(2016/05/12更新)*1セットのみ予約販売中!!終了しました

 

ビーガングルメ祭りでは、ただビーガン・ベジタリアンのグルメが食べれるお祭りではなく、
昨今の「食事情」を取り入れ、皆さんと一緒に「食」について「考え」、「楽しんでいきたい」と思っています。

そのための企画がこちら、
『食物アレルギー対応スイーツセット』。

食物アレルギースイーツ

今急増している、様々な食物に対してのアレルギー。(主にお子様が多いのですが)
「卵」「乳」に加え、「小麦」を加えた3つが食物アレルギーの大半を占めていましたが、
最近では、これらに加えて、「大豆」「ナッツ系」「フルーツ系」のアレルギーも増えてきました。

ビーガングルメ祭り自体は「卵」「乳」(+当然動物性の食品)にしか対応していませんが、

この企画では、7品目アレルギー(卵・乳・小麦・えび・かに・落花生・そば)

20品目アレルギー(あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン)
にも、(部分的に)対応したスイーツをご用意しました。

 

今回、この食物アレルギー対応スイーツの製作をお願いしたのは、

マクロビオティックスイーツの匠、『ピタゴラスイーツ』の山﨑友紀(やまさきゆき)さん!!
(*ピタゴラスイーツさんは東京・名古屋・京都とどこのベジフェスでも開始2時間で完売する超人気店です)
ピタゴラスイーツ山崎友紀

 

実はこの「食物アレルギー対応スイーツ」、2015年の京都ビーガングルメ祭りでも実施、予約開始後、すぐに「完売御礼」となる、なかなかの人気の企画でした。

今回も、その京都と同様に、「3つの食物アレルギー対応スイーツセット」をお祭りで販売します。

ということで、さっそくピタゴラスイーツの友紀さんと打ち合わせ。

ピタゴラスイーツ友紀さんと打ち合わせ

前回と同じ内容で販売するつもりでしたが、妥協を許さない友紀さんは、

前回より「味」のクオリティと「アレルギー対応項目」を増やす。とのこと。
(その分時間と労力が思っていた以上にかかってしまいました、スイーツの代替って大変なんですね^^;)

でも、より高いクオリティの「スイーツ」が出来上がりました。

食物アレルギー撮影

私が市販の「食物アレルギー対応のスイーツ」を食べて思ったこと・・・、それは、

「美味しくない・・。」ということ^^;。

幼稚園や小学校などの代替給食にも同じことを感じましたが、
予算から来る「原材料の安さ=質の悪さ」と、
全てのアレルギー品目に対応しようとすることで失われる「美味しさの低下」

私は、身体に良いものを食べたいので「原材料の質=値段の高さ」はある程度仕方のないことだと思っています。

そして、いくら身体に良くても美味しくなければまったく意味がないので、
美味しさを保つためには、全ての食物アレルギーに対応したものを作るのではなく、
「部分的に」対応したものを作り、種類で対応すればよいと考えています。

 

ということで、ビーガングルメ祭りが自信をもってオススメする、こちらの企画「食物アレルギー対応スイーツセット」はこちらの3品。

『豆腐のチーズケーキ』

小麦・そばを除去したグルテンフリーsweets.

《原材料》
米粉、玄米粉、片栗粉、アーモンド、塩、菜種油、メープルシロップ、甜菜糖、豆乳、豆腐、葛粉、米あめ、梅酢、レモン果汁、バニラエキストラクト、レモンエキストラクト、塩麹

 

『甘栗のガトーショコラ』

落花生・カシューナッツ・くるみ・アーモンドのナッツ系を除去したsweets.
甘栗のガトーショコラ
《原材料》有機甘栗、米粉、ココア、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、甜菜糖、メープルシロップ、ココナッツミルク、豆乳、みかんジュース、カカオマス、ココナッツオイル、カカオニブ、塩、バニラエキストラクト
*前回は「アーモンド」を使用していましたが、ナッツ系アレルギーに対応すべく、「甘栗」で代替しコクと食感が増しました。

 

『ココナッツバナナケーキ』

落花生・カシューナッツ・くるみ・アーモンドのナッツ系に加え、大豆も除去したsweets.
バナナココナッツケーキ
《原材料》米粉、ココナッツフレーク、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、バナナ、ライスミルク(米(山梨県北杜産))、甜菜糖、ココナッツミルク、菜種油、メープルシロップ、レモン果汁、バニラエキストラクト、塩
*前回の「ライスミルク」には「ひまわり油・紅花油」が入っていましたが、今回のライスミルクは「米」のみを使用したライスミルクを使い、シンプルかつ後味の美味しさを追求しました。

お値段は、3品セットで1800円(税込)です。

*この食物アレルギー対応スイーツは3つセットでの販売となります。

 

限定25セット、こちらの商品は完売となりました、たくさんのご応募ありがとうございました!
事前にお申し込み・入金いただき、当日会場(午前中)にてお渡しとなります。

*お申し込み後のキャンセルはできませんのでご注意ください。

(*注意!:どのスイーツもアレルギー食材を使う製造ラインと同じ場所で製造しますので、製造場所に由来するコンタミネーション程度でも、アナフィラキシー症状がでる恐れがある方はご購入をご遠慮ください。  コンタミネーション・・・簡単にいうと、原材料には使用していないが、微量の粉塵などでアレルギー物質が入ってしまう場合をいいます)

 

《食物アレルギー対応スイーツの申し込みはこちら》

終了しました

 

 

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